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白酒與養生
2014.5.14
白酒與養生
現在社會上有一種偏見，認為紅酒、黃酒、啤酒的營養價值遠離于白酒，而白酒是傷身招災之源，將酒精傷身、傷胃、傷肝，甚至酗酒鬧事等一系列罪名都歸罪為白酒，事實上這是由于無節制的飲酒的習慣，飲酒有度，那么白酒不僅可以怡情解憂，從酒中覓得人生的樂趣和雅趣，更可能成為養生益壽之佳品。
白酒有諸如紅酒、啤酒、黃酒所無法比擬的藥用價值，千百年來，我國勞動人民就一直用白酒解除疲勞、提精神、祛寒鎮痛、強身健體。李時珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結，止水泄，治霍亂瘧疾噎嗝，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便�！�
藥酒制作代表了典型的中國式養生智慧，酒精即乙醇是一種良好的有機溶劑，具有極好的防腐作用，白酒中含有大量酒精，不僅能保存數年而不變質，而且更易于進入藥材的組織細胞中，促進中藥成分的置換和擴散，提高中藥有效成分的溶解。明代以后，中國的藥酒制作就大多以白酒為基。比如將龍眼、何首烏，雞血藤入壇加上好白酒浸泡，有補益精血、烏發益智、安神之功效；或以茯苓入白酒，有補虛益壽、強筋健骨之功；或者以天門冬入酒，有潤五臟、和血脈的作用。
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